Onze geweldige gids voor eten in Turkije! Tips, hints en tips over wat u kunt proberen uit de nationale keuken in Istanbul en in de resorts en waar u heerlijk en goedkoop kunt eten. Overzicht van voedselprijzen in 2021 in Istanbul, beschrijving en foto's van gerechten.
Turkije is een gastronomisch toeristenparadijs. We houden ervan om heerlijk te eten, dus we hebben ons serieus voorbereid voor de reis: we hebben geleerd wat we in Istanbul kunnen proberen uit de nationale keuken, wat zijn de prijzen voor eten, waar we lekker en goedkoop kunnen eten. De opgebouwde ervaring en bewezen plekken delen we met jou!
Wisselkoers: 1 Turkse lira (TRY) ≈ 10 RUB.
Wat te proberen in Istanbul + prijzen
We hebben een lijst samengesteld van wat u eerst in Turkije kunt proberen, met Turkse namen en voedselprijzen. Prijzen kunnen verschillen in verschillende etablissementen - we kozen meestal voor goedkope cafés, lokants (kantines) en kebabs. In lokanta is alles meestal goedkoper.
Dus, hier zijn onze topgerechten die je moet proberen in Istanbul.
Soepen
In het Turks zijn soepen Çorbalar. Er zijn veel soorten, je kunt ze niet allemaal opnoemen. We aten vooral:
- Rode Linzenpuree Soep (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - vanaf 6 lira. Het lijkt qua smaak en consistentie erg op Marokkaanse harira-soep, goedkoop en stevig. Als je genoeg hebt van gebak en omeletten als ontbijt, dan is dit een geweldig alternatief!
- Bulgursoep (Ezogelin) - vergelijkbaar met linzen.
- Kippensoep (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - vanaf 7 lire (vanaf 2,40 in lokanta). De gebruikelijke zelfgemaakte noedelsoep met kip, zoals in Rusland.
- Lamskop, poten en penssoep (Kelle paça, kelle pacha) - vanaf 7 lire.
- Gibletsoep (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - vanaf 5,60 lira in lokanta, duurder in andere etablissementen. Lijkt op romige melksoep.
Als je een hekel hebt aan ingewanden, hoeven, hersenen, enz., wees dan voorzichtig met soepen - sommige zien er erg aantrekkelijk uit (bijvoorbeeld ishkembe). Vraag wat voor soort soep het is voordat je bestelt.
Kebab, sjasliek en andere vleesgerechten
Kebab is het belangrijkste nationale voedsel in Turkije, het meest populair en wijdverbreid. Er zijn een dozijn verschillende kebabs in Istanbul! Je kunt ook in de war raken door de verscheidenheid aan kebabs. Wat wil je weten? Ten eerste zijn vleeskebabs duurder dan die van kip. Ten tweede, als het menu het gewicht aangeeft (50-200 gram), wees dan niet gealarmeerd - dit is niet het gewicht van het gerecht, maar het gewicht van het vlees. Kebab vind je in brood, flatbread, pitabroodjes en op een bord.
- doner kebab we hebben alles geprobeerd - dit is onze gebruikelijke shoarma (in brood of pitabroodje), alleen veel lekkerder dan in Rusland. De prijzen zijn heel verschillend: we aten ook supergoedkope doners bij de Galata-toren - vanaf 4 lira of meer. Meestal kost vleeskebab (100 g) in een straatrestaurant vanaf 11 lira, kip - vanaf 7. In cafés zijn doners groot, 200 g vlees per stuk en duurder - 14-17 lira.
- Dürüm - dit is shoarma, kebab in pitabroodje. Gebeurt met kaas. Vanaf ongeveer 11 lire met rundvlees en vanaf 7 met kip.
- Iskander kebap - een beroemd nationaal gerecht in Turkije uit Bursa: vlees op sneetjes flatbread, overgoten met tomatenpuree en yoghurt. Erg lekker, we raden het zeker aan om het in Istanbul te proberen! De prijs is afhankelijk van de portie en het soort vlees (met rundvlees - vanaf 22 lira).
- Köfte - eruit zien als gegrilde schnitzels. Geserveerd met rijst, friet en groenten. Vele soorten, we hebben Izgara köfte geprobeerd. Prijs - vanaf 15 lira.
- Pilav stü - vlees op pilaf. Prijs: met kip - vanaf 9 lira, met rundvlees - vanaf 15 lira. Pilaf is ons helemaal niet bekend.
- Kokoreç - dit is een heel bijzondere döner, omdat hij gemaakt is van lamsvlees, die aan het spit wordt gebakken. Sommige mensen denken dat dit soort döner beter smaakt dan normaal en zeker het proberen waard is in Turkije. Er zijn veel etablissementen met kokorech in het bazaargebied, er is ook Balyk Pazary in Taksim. Prijs - van 5-7 lira voor een kwart.
- Shish kebab (Şiş) - de prijs is afhankelijk van het soort vlees en het gewicht. Vanaf 15 lire per portie ongeveer 200 g.
- Dolma - gehakt met of zonder rijst, gewikkeld in druivenbladeren. Kosten vanaf 12 lire.
Straatvoedsel in Istanbul
- Gevulde Mosselen (Midye Dolma) gevuld met rijst en kruiden. Bestrooi de vulling met een schijfje citroen. Verkocht zowel op straat als in etablissementen. Heerlijk, maar niets bijzonders. De prijs is ongeveer 1-2 lira per stuk.
- Gebakken en gekookte maïs - vanaf 2 lire per stuk. Te droog naar onze mening. Süt Mısır - melkmaïs.
- Kumpir - gigantische gevulde gepofte aardappel. Er zijn zoveel vullingen dat het eruit valt. Prijs - vanaf 12 lira.
- Simit Is een populair straatvoedsel in Turkije. Dit is een knapperige sesam bagel. Lekker, maar zou het geen tweede keer kopen. Van 1,25 tot 2 lire per stuk.
- Geroosterde kastanjes (Kestane) vanaf 5 lira per 100 gram, maar vaker wordt het gevonden voor 7 lira. Zeer bevredigend, maar droog - het is beter om water bij je te hebben. Geweldige snack op de vlucht tussen musea!
- Balık Ekmek - het beroemde broodje vis met groenten, dat iedereen aanraadt om te proberen in Istanbul, precies bij de Eminonu Marina. We begrepen eerlijk gezegd niet waarom iedereen fanatiek over hem is en odes componeert: veel botten, weinig vis, lawaai, massa's mensen om zich heen (wel sfeervol). Prijs - vanaf 8 lira.
Trouwens, over balyk ekmek... Er is een legendarische meester van vissandwiches in Istanbul, die naar het schijnt al beroemd is over de hele wereld! Ooms naam is Emin Usta, maar iedereen kent hem onder de naam Super Mario - vanwege zijn opmerkelijke snor. Wachtrijen staan in de rij voor Emin omdat hij zijn Balık Ekmek kookt met een geheime saus. Emin was te zien in een van de afleveringen van "Heads and Tails", waarna het Russisch sprekende publiek naar hem toe stroomde. En alles is in orde, maar de laatste recensies voor 2020 zijn bijna allemaal negatief, dus wees voorzichtig. De Turken zijn sluw, en met behulp van het personage lokken ze andere cafés binnen, brengen een enorme rekening en God weet hoe toeristen worden gefokt. Doe voorzichtig! Als je nog aan het nadenken bent, kom dan voor de lunch. Balyk ekmek kost ongeveer 20 lira - duurder dan andere. De geschatte coördinaten van de plaats: 41.022364, 28.970702.
Bakkerijproducten
- Lahmajun (Lahmacun) en pide (Pide) - Turkse pizza. Ze verschillen in vorm: de eerste heeft de vorm van een gewone pizza op een dunne korst, de tweede heeft de vorm van een boot. Vullingen zijn anders. Ze worden meestal verkocht in pideji en zijn ook te vinden in eetgelegenheden. Prijs - vanaf 4 lira en meer, afhankelijk van de vulling.
- Borek, Börek is anders, het wordt als ontbijt gegeten. Eigenlijk is het een trekje met vulling, soms is het zoet. Sous beregi met kaas is heel anders dan de rest en doet een beetje denken aan lasagne. Borek met vlees is vet, het is beter om het weg te spoelen met ayran. Zeer bevredigend. De prijs in een café is 8-9 lira.
- Simit (simit), de bovengenoemde bagel is een van de symbolen van Istanbul. Bijna bij elke beurt verkocht. Prijs - van 1,25-2 lire.
Turkse zoetigheden
Turkse zoetigheden tatlılar onvolprezen. Probeer ze zeker eens in Turkije en breng ze als cadeau aan je vrienden en familie. We zullen er niet veel over praten - ga gewoon naar de banketbakkerij en probeer alles. Dat hebben we gedaan - we hebben van elk type 2 stuks gekocht. Het plezier is niet goedkoop, meestal kost een kleine set 15-20 liras. Een kilo snoep kost gemiddeld van 40-45 lire en meer... Er zijn erg dure Turkse lekkernijen, vanaf 60 lira.
- Sütlaç - Melkrijstpudding, gebakken in een aarden pot, bestrooid met hazelnoten erop. Voedend, zoet, zoals rijstepap. Kosten - vanaf 6 lira.
- Tavuk göğsü - Kipfiletpudding. Laat je niet intimideren door de kipfilet, hij is bijna niet te voelen. Een interessant dessert, we raden je aan het te proberen. Kosten - vanaf 7 lira.
- Baklava behoeft geen introductie, er zijn veel soorten (met cacao, pistachenoten, walnoten, etc.). Het kost vanaf 45 lira per kg, vanaf 7 lira per portie.
- Künefe - zoetigheid van Kadaif vermicelli met geitenkaas en suikersiroop. Vreemd dessert. Vanaf 2,5 lira per portie als je op straat koopt, en vanaf 9 - in een café.
- ekerpare - ronde zoetheid met een noot erop. 8 lire per stuk in een café.
- Bülbül Yuvası - "nachtegaalnesten" met noten.
- Turks Fruit van verschillende soorten - hoe eenvoudiger ze zijn, hoe goedkoper.
Waar Turkse zoetigheden proeven? We kochten van kleine banketbakkers en eetgelegenheden die we per ongeluk tegenkwamen. Reuzen als Mado en Koska werden ijverig vermeden, omdat veel daar onredelijk duur is, vooral dondurma en drankjes.
Dondurma
Wat we echt ontdekten in Turkije is de lokale? ijs dondurma - stroperig en buitengewoon smakelijk. We probeerden het zowel in een wafelbeker (met pistachenoten de beste, vanaf 5 lire), als in cafés die uitsluitend gespecialiseerd zijn in dondurm. Of liever, op dondurme met warme zoete halva erop - Dondurmalı rmik Helvası... Ongewoon lekker! We hebben nog nooit over zo'n zoetheid gelezen, dus we waren erg verrast toen we, samen met het gebruikelijke ijs, zo'n onbekend gerecht kregen. En ze waren nog meer verrast nadat ze het hadden geprobeerd. En toen ze het eenmaal hadden geproefd, kwamen ze bijna elke dag naar het café - dit is echt een onbeschrijfelijke smaak.
Laten we het geheim onthullen: de instelling heet Hacı Şerif (de link is de officiële website met adressen). De prijs voor dondurma is vanaf 5 lire voor een kleine portie, 7 voor een middelgrote portie en 9 voor een grote portie. We aten in een café in de buurt van de Egyptische Bazaar. Interessant is dat vooral volwassenen komen eten. Er zijn vaak wachtrijen in het café, uitverkocht, toeristen werden niet één keer gezien.
Dranken
- Vers geperste sappen, vooral granaatappel, probeer het in Turkije - het is niet zoals granaatappelsap in een winkel Prijzen variëren, u vindt er al vanaf 3 lira per glas.
- Salep (Sahlep) - een drankje gemaakt van gedroogde orchideewortels. Ze schrijven dat het nu gemaakt is van een chemisch poeder, aangezien dit type orchidee aan het uitsterven is. Het wordt gegoten uit samovars. Het is absoluut noodzakelijk om warm te drinken, koud is helemaal niet hetzelfde, maar wees voorzichtig - je kunt je tong verbranden. Prijzen: voor 2 lira was het zo - zo, en voor 7 lira was het gewoon uitstekend, zoals vloeibare dondurma.
- Turkse koffie (Türk kahvesi) - 5-7 lire per kopje.
- Thee - vanaf 3 lire.
- Ayran - vanaf 3 lire.
Foto van het menu en de voedselprijzen in Istanbul
Hoeveel kost het om in Istanboel te eten? Gemiddeld gaven we ongeveer 22 - 30 lira uit voor ontbijt, lunch - 25 - 40 lira, we sloegen vaak het diner over, omdat de porties in Istanbul redelijk zijn. Als uw kamer een keuken heeft, kunt u besparen op ontbijt of diner. Inkopen supermarkt fruit, brood, yoghurt, ayran, eieren, kaas, worst, syutlach - alles is vrij goedkoop. Grote selectie van producten in supermarkten ok.
Hier zijn foto's van het menu met prijzen in Istanbul voor eten:
